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***おひるねこ***a le tinomarguet

荒地の魔女の手作り暮らし。スローライフは存外忙しい

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寒さは極上の調味料

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自家製野菜はふしぎなかたちのものができる

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寒中大根。雪の中から堀上げて新鮮。人参は寒さで糖度が増して甘い。

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自家製野菜でけんちん汁


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アイスブドウ。放置したまま枝上で寒気にさらされて凍ったブドウ。

これがまたおいしいんだ

皮が凍傷になってぺロリと薄皮が剥ける。皮の部分が美味しいのに、皮を吐き出すときに皮といっしょにその部分が廃棄されてしまうが、凍傷になったおかげでその部分が実に残る。さらに寒さで糖度が増してて、シャーベット状態のシャリシャリ感とあいまってこれはおいしい。

寒さは極上の調味料。
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プロフィール

るね子

Author:るね子
アラふぃふ独女が北国の荒地を孤独に開墾しつつ魔女修行中。ガーデニング*ハーブ*クッキング*DIY*読書*手芸*写真*猫